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洛阳小吃培训教您怎么做火锅鸡

发布时间:2019-12-28 点击次数:524次
      洛阳小吃培训教您怎么做火锅鸡?首先准备香菇15个、鸡腿3个、花椒适量、大料适量、姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、枸杞适量。

  1. 鸡腿三个切块,香菇改刀花,花椒,大料,香叶,干辣椒,枸杞10粒,葱姜切片,蒜留出两粒切碎备用调料。

  2. 鸡肉焯熟,拿出盛好备用。

  3. 放底油,7层热放葱,姜干辣椒一半,炒香,在放郫县豆瓣炒出红油,放入香菇炒到软。

  4. 加入主料鸡肉,上色后炒香。

  5. 加入剩下的干辣椒,枸杞,香叶,花椒,大料,添热水盖过鸡肉。

  6. 中火炖制45分钟,捞出放火锅中...放入些许烟调味,和开锅放香菜点缀...味道非常香。

  7. 鸡肉越炖越入味。

  8. 制作小油碟:香油,麻油,蚝油,白醋,糖,芝麻,蒜蓉,葱白切碎。

  小窍门:

  1、鸡肉选鸡腿比较好,不要整只鸡切块。

  2、调料可以按照自己口味添加。

  3、火锅鸡越炖越有味,如果鸡肉吃光了、可以往锅里填很多东西,变成川味火锅了。