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红焖羊肉的制作步骤—洛阳小吃培训

发布时间:2020-03-10 点击次数:445次
红焖羊肉——

红焖羊肉营养价值:而根据《本草纲目》上的记载:"羊肉,羊肉上的的性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,能够开胃健身;可以正气祛邪、治畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品。故传统中医学又有"人参补气,羊肉补形"之论。俗话说:"药补不如食补",这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。

红焖羊肉制作步骤:

1、羊后腿肉洗净,切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。

2、烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出,再用热水冲洗干净,沥干水分。

3、锅中热油,倒入葱段、姜片、蒜末爆香后,放入焯好的羊肉块,倒入料酒。

4、将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶和清水,水要没过羊肉。

5、水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞,转小火炖约50分钟。

6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜。