主料猪肉50g鹌鹑蛋6个
　　调料酱油适量味精适量豆瓣酱10g毛豆腐50g胡椒粉适量
　　砂锅刀削面的做法一
　　1.刀削面一份。
　　2.事先泡发好的香菇和茶树菇。
　　3.豆腐和油麦菜处理干净，豆腐切小块，油麦菜用手一折两段即可。
　　4.荆芥择掉老茎留叶，蒜薹切段，一份过油的酥肉备用。
　　5.锅上放少许油，炸葱花后放入豆腐丁翻炒，加入少许豆瓣酱，然后把泡香菇的水倒进锅内，加入鸡汤，放入香菇和茶树菇、
　　鹌鹑蛋、肉片熬汤，等汤浓后下入刀削面煮熟。
　　6.面熟下入油麦菜和蒜薹，起锅盛碗时放入荆芥，即成一锅香浓刀削面
　　砂锅刀削面的做法二
　　1.面粉加食盐，食盐的用量可以按面有咸度为宜，和面可以稍微硬一些，这样方便刀削。
　　2.过油烧制的鸡块、肉片、蘑菇丝（鱼香蘑菇的做法）
　　3.板栗和嫩豆腐
　　4.胡萝卜、葱、姜
　　5.刀削面用的刀具
　　6.取砂锅，放入肉片、鸡块、蘑菇丝加葱、姜、胡萝卜片、白萝卜片、板栗和豆腐。
　　7.加入水，放入火锅底料。
　　8.放在炉火上炖，可以多炖一会。
　　9.把面对着砂锅用刀削进去，面熟端起食用。