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主料：鸡头辅料：葱段、姜片八角、花椒、黑胡椒（没磨的那种）
1把鸡头过水3min,捞出后放凉水里激一下
2锅放油热放葱姜炒香放鸡头，然后把其他辅料放进去翻炒，放2勺盐酱油白糖料酒（白酒更好）炒五分钟后倒水没过鸡头开大火煮沸后转中火20min关火焖着。
吃的时候可以放些香油香葱若喜欢烂一点的可以多煮一会。
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